Saftergebnis: Ich habe versucht, Birnen und Äpfel zu entsaften mit dem feinen Sieb. Leider ist das, was herauskommt, aber kein Saft sondern Mus.

Antwort: Das Saftergebnis hängt zum einen von der Verwendung des passenden Siebs ab und von der Beschaffenheit des Press-Gutes.
Weiche Äpfel oder Birnen zum Beispiel lassen sich auch mit dem feinen Sieb nur schwer auspressen.
Da die Konsistenz hier bereits sehr weich ist drückt sich das organische Material einfach durch die Maschen des Siebs.
Umso frischer die Äpfel, Birnen oder auch z.B. rote Beete umso besser ist der Saft bei Benutzung des feinen Siebs.
Das grobe Sieb gibt grundsätzlich Saft mit mehr Inhalt aus, Smoothie ähnlich.
Das glatte Sieb gibt gar keinen Saft aus und ist zur Herstellung von Sorbet oder Eis aus TK-Obst geeignet.